食べてますよ~。家でも。2013冬

先の記事でchoco bananaさんに心配して頂きました。 せっかくおうちクリスマスムードが高まっているのに、クリスマスあたりはスケジュールがいっぱいなのでは?と。 はい。 スケジュール一杯でした。 でも、家でです♪ だから、新しいツリーやお気に入りのオーナメントを眺めたり、触ったり、直してみたり(笑)、しながら家での宴を楽しんでいました。 うーん、ちょっと違うかな…

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こんにちは。鶏ちゃんです♪

今年もこの季節が参りましたね~♪ やっぱり気分はあがりますわね。鶏ちゃん。 綺麗に焼けた鶏ちゃんを白の大皿に乗せて運ぶと、歓声が上がります。 いつも存在感たっぷりの鶏ちゃんです。 もう、クリスマスパーティ? いえいえ。12月のホームセミナーのお料理メニューなのです。 でも今月は華やかにパーティっぽく。 ツリーも飾ったし♪ …

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レモンの夕べ。

素晴らしく大きいレモン!26㎝のプレートにドン! 一緒に器に入っているのは、カボス。こうすると如何に大きいか分かるでしょ。 この夜は久しぶりに二人でおうちディナー。ちょっとちゃんとのディナーのつもりで、メニューも考案済みでした。 でも、そんなところへこんな素敵な物が届いてしまったから・・・・ 当然メニュー変更! レモン尽く…

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Sorrento2013~食~

今回の旅で最も美味しかったのが、これ。 魚介のリゾット。 魚介の旨みが、ぎゅ~っと凝縮されていて、トマトの甘みと酸味も詰まってて。 で、お米のアルデンテ加減が素晴らしい! 日本でも(笑)、こんなに美味しいリゾット食べたことがありません。 農園の奥さんマティルデに「美味しいわよ!色んなお客さんに紹介したけど、みんな気に入ってるから!」と太鼓判を押されて出掛けた店。 …

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ホームセミナー:バジル祭り♪

写真は夏野菜とファッロのサラダ。7月と8月のホームセミナーの前菜です。 でも主役はバジル~♪ この通り、菜園でわっさわっさと(笑)、茂っているバジルをたーっぷりと使ってペスト・ジェノヴェーゼ(バジルソース)を作っています。 朝早くか前の日に菜園から、まるで花束のようにバジルを切ってきて、良く洗い、花瓶に挿して飾り・・・いや、乾燥させます。 清涼感ある良い香りが…

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食べてますよ~家でも。

なのですよ。 家でも食べてますよ~。こんな感じに。(笑) 夏になると食べたくなる。 いや、夏の暑い日にスポーツした後食べたくなるのが、肉。 フライパンを埋め尽くす、肉~! 400gくらい?(笑) で、菜園の野菜たちと饗宴させ♪ いんげん。 なす。 かぼちゃ。 赤緑ピーマンは買いました。(笑) 最優秀賞は、いんげん!甘すぎ~♪ …

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テラスさえあれば・・・

そして5日。 友人2人を招き、バラを愛でる会☆ 年に本当に数回です、こんなに素晴らしいテラス日和は。 良く晴れて、暖かく、風もなく。 バラの香りが漂う中で、美味しい料理とワイン。 自分で作っておいて美味しいってね。 でも、美味しいのですから。(笑) それに、こんな環境ならば、美味しくないわけがなく。 主役はバラなので、料理はシンプルなおつま…

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心の宴【石巻市雄勝の帆立と共に】

「石巻市雄勝のホタテ漁と試食の会」に参加したのは、3/1のこと。その美味しさに感動! すぐに思いました。美味しい帆立を食べて、それが東北の支援になるなんて、「心の宴」にうってつけ♪ 宮城県石巻市の雄勝町は皆さんもご承知の通り、津波の大きな被害を受けた土地。 そこで復興しようと頑張っている漁師さんがいます。 漁師の青木さん。 彼から直送された帆立と、そして若芽。当日の朝届…

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イレーヌ・ワッツとスペアリブ。

今朝のテラス。 青い空の元、イレーヌ・ワッツが、濃く美しく咲いています。 こんなに濃い色は、春や夏には決して見ることはできません。 これが終わったら、剪定します。 こんな時期まで咲かせてしまい、無理をさせてしまったなと。 芽吹きの春まであとわずか。なんとか体力を回復してもらいたいものですが。 先週末、ようやくバラの冬の植え替えを済ませました! 日曜日の午前中…

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感謝デー

ある知人が、フェイスブックでたまに「今日は○○ちゃん感謝デー」と記事をUPします。 奥さんへの感謝デーなのです。 普段働きながら子育てをしている奥さんが、たまには一人で自由に出かけたり、家でゆっくりできるようにと、ご主人が2人の子供の面倒を1日中見るのです。 どこかへ連れて遊びに行ったり、と言っても遠出ではなく近くで上手に遊んでいます。 感謝デーには夕食も作っています。美味しそう…

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心の宴【新年会2013】

驚きと嬉しさで涙が・・・ 正月生まれの私です。こんな誕生日ケーキは生まれて初めてです。 もちろんろうそくを吹き消したのも、初体験。 感動してしまいますよ、それは。 突然決まった・・・いえ、突然決めて皆さんにお声を掛けた新年会@vino家でした。 急なことにもかかわらず、集まったメンバーは11名。 新店準備中の堤シェフに、新年会をしたいですと。実は昨年のうち…

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おせち2013

これまた久し振りのおせちです。 そしてやっぱり自分で作らず、母の作。 伝統的なおせちとは違います。 たとえば数の子だったり、海老は入っていません。年々品数も減っているかも。 でも、普通に食べられる美味しいお料理です。 蒲鉾以外はすべて手作り。特に伊達巻は美味しいです♪ あと、あっさり黒豆も美味。しっかりと豆の味を感じられます。煮物も私の好みの味にしてもらってい…

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台所道具「削る、砥ぐ」

前の記事で、マイクロプレインのジャパニーズグレーターをご紹介しました。 でも、知人からあれではよく分からない。不十分とのおしかりを受け。(笑) ったく、自分で買って使ってみなよ~。とは言えない心優しきvinoでございます。(笑) そんなわけで、再度ご紹介。 見た目はこんな感じです。 余分な飾りも突起も無いので、収納しやすい。 そしてやはり機能的なものは、美しい☆ …

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心の宴【鶏ちゃん2012。その1】

あらー、先週の日曜日のお話なのに、今頃のUP。 これじゃ、鶏ちゃんも冷めちゃいましたね~。(笑) 先週日曜日は、多分、過去最高の人数で宴開催です。 大人が・・・15人!子供が2人。 昼から開催でしたが、夜から参加(笑)の方もいたので、同時には13人ではありましたが、それでも我が家の狭いリビングには人がぎっしり。鶏ちゃんのお腹の詰め物のように。 この詰め物が美味しいんです…

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心の宴スペシャル【La Cucina Tutumina】

久し振りの心の宴は、とっても、と~ってもスペシャルな宴☆ こんな贅沢な宴、ほんとにしていいのかなって思いつつ企画してました。(笑) なんと、トゥセイグランデの堤シェフが参加して下さったのです! そう、このブログでも何度も記事にしている、私のお気に入りの店です。 La Cucina Tutumina(ラ・クチーナ・ツツミーナ)と呼んでいる堤シェフのお料理。 大好きです…

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第一弾。Ca' delle rose♪

昨夜の泡。Ca' del bosco お気に入りの泡です☆ シャルドネ主体のブレンドですが、酸味は少なく、口に含むと甘味すら感じます。 いえ、もちろんseco、イタリア語で言えばseccoですよ。辛口好きなので。(笑) 蜂蜜の香りが上品で、泡立ちも上品。 最初から最後まで、「美味しい」香りと味を楽しむことができます。 もちろんお値段はちょっと張り、日常飲みはしませ…

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まだ夏してます・・・

暦の上ではとっくに、秋。 朝晩も秋な感じ。 でも、暑いよね? 日中、秋を感じます? ってことで・・・夕食はまだまだ夏な感じです。 相変わらず、夜は外食が続いています。イベントも一杯あり。 イタリアン、フレンチ、中華・・・ 私のダイエット計画はどこに行ってしまったんでしょうねー。 そうなんです。体重、増加しました。 プーリアで胃が広がってしまい、シチリアでも沢…

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頂き物。

このところ、外食が続いてます。本当に続いてます。 以前のイタリアンマラソン。あれを上回るほど。でも、時間も無くて記事に出来ず。(笑) 今夜は予定が飛んだので、家でたっぷり野菜♪ 夏野菜、そうねー、夏ももう終わりですが、無理にでも夏野菜。(笑) これをたっぷり炒めます。 味付けは、パンテッレリア島のケッパーの塩漬け。 この塩気をあまり切らずに、そのまま入れて。 瓶…

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夏の終わり。スペインの夜。

イタリア旅行記中ですが、皆様、今宵はスペインに行きましょう♪(笑) って、ただパエリアの記事なんですけどね。すいません。 でも、スペシャルなものが。 夏にスペインに旅行した友人に、買ってきてもらいました♪ た~っぷりの、サフラン~♪ ねー、いいでしょ。 だって、サフラン、バカみたいに高いよね。いや、バカっていうのは失礼でしたね。 それだけ、希…

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菜園ディナー♪

今夜のメインは天然の真鯛のソテー。タプナードソース&菜園のトマト添え。 散らしている緑は、菜園のイタリアンパセリの花の蕾部分。 鯛がカリッと。 トマトの甘味と酸味。 タプナードソースの塩気。 いい感じに出来ました♪ でも、ほんとは鯛の質が良いからね~。ソースが無くても美味しいかもね~。(笑) でも、なくてはならないのが、質の良いオイル。 これを使っているか…

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心の宴【ローズ・フェスタ2012】

今年も開催。バラの宴♪ もちろん、「心の宴」です。 ここ最近は不安定な天気でしたが、今日は晴天! 風もなく穏やかな日中で、絶好のローズ・フェスタ日和☆ が、誰もテラスに行きやしない・・・ テーブルだって出した。パラソルだって立てた。 でも、皆がいるのは食べ物飲み物のあるテーブル。 一番好評だったのがこのパエリア。 皆が美味しいって・・・ …

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全てはテラスの為に。

ベーグル焼きました。 失敗しました。(笑) 夕食を食べながらだったので、つい発酵時間過ぎてシワシワ。しかも、オーブンから出し忘れたり。 危うく、ガビガビになるところだった。 でもいいの。 念願のテラス朝食の為にベーグルがあれば、幸せ♪ バラを眺めながら、バラを感じながらの朝食。至福の時です。 昼食もテラス。 チャーハン。 どようびのしゅふ作。 なか…

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GWの始まり~♪ と、「残念会」

ゆっくりの朝食は、テラスの花をお供にクロワッサン。 今日からようやく休日スタートです♪なのに、イマイチの天気。残念・・・ でもこれは、良い休養日。 なんたって、ここしばらく、休養できていません。 4/18のセミナーが終わったら、少しゆっくりできるかな、なんて思っていたのですが、これが毎日、毎晩予定が入ってしまいました。 この日は空いているから早く帰って・・・と思っている…

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さ、ヘレン、行くわよ~

肌寒かった春から、一気に初夏♪ ヘレン・カミンスキーの登場です! 今年初ヘレンは、初夏のお約束の場。 そう、あそこ。そう、あれ。 「初夏の風物詩」・・・と言うには、雅さが足りない例のあれです。 テラスのお掃除~(笑) うーん、汚い。き た な い。 毎日テラスに出る度に、これを目にして、ストレスでね~。 ようやく、一日家に居られる日を作…

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粉遊び♪

ジンジャーマフィン、美味~☆ 最近の遊びは、もっぱらこうした粉遊び。凝ってます。 グリッシーニ、素朴な丸パン、マフィンetc しかも、仕事から帰ってきてからや、お風呂に入る前だったりと、深夜に粉遊びをすることが多く・・・ 夜中の粉遊び♪ 食べたら体に悪いぞ~。(笑) でも、今日はお休み♪ 本当は、家セミナーの予定日でしたがご予約が入らず。 喜んでいる場合で…

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春の妖艶な・・・

頂き物の、カルチョーフォ♪ 今が旬です。 品種により、秋と春に旬があるようです。 前菜や、付け合せなど、イタリア人はとってもこのカルチョーフィを食べます。 イタリア語でカルチョーフィ。英語圏ならアーティーチョークです。 日本語だと、朝鮮アザミ。(笑) とにかく! カルチョーフィ、大好きなんです~! こんな生のこの子を頂けて嬉しい~♪ なかなか手に入るもの…

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心の宴【2012/3/11】

昨年の今日、同僚のお腹にいたあの子です。 大変なことや、苦しいことはたくさんあっても、こうして生きていられること、 こうして新しい命が無事に生まれてきたこと。 感謝せずにいられません。 予告したように、今日の宴は昨年の今日、一緒に夜を明かしたメンバーと。 予定があって来れなかった方ももちろんいましたが、初めて我が家に来た方も。 意図を汲んで…

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卒園式。

今夜のメインは、バーニャカウダ~菜園の卒園風。 チビ大根もラディッシュも美味しいし、ホウレンソウも甘味がギュギュッと♪ こんなに美味しいのに、お別れです。 そうなのです。 前記事で書いたように、貸農園の退去命令がでました。(泣) 2月末までに原状回復するようにと。 来週末と再来週末は予定があり、もう今週するしかないね・・ということで、今日は菜園の整理をしてきま…

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心の宴【な~んにもしない日】

2月の心の宴。 今日は、参加者の皆さんがそれぞれ一品持ち込みか、作るか、という宴。 私は、まったくなーんにもしませんでした♪ 1月は私の誕生日で、「じゃ、私たちが作ります!」と言ってくれた宴の常連メンバー。 それに、すっかり甘えました~☆ 一人1品作ってくる。 もしくは、時間が無かったり、作れない人は買ってくる。 &いつものように、各自飲み物持参で。 …

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ホームパーティ【タコパ】

イブの夜はタコパ♪ エコパじゃないのよ、タコパ。(笑) たこ焼きパーティ。 高校時代の友人たちと、我が家でタコ焼きパーティ♪ でも、その前に・・・ メイクアップ教室♪ 友人のよーこは、カラーコーディネイトをロンドンで勉強。 メイクの勉強も。 よーこに会うたびに、「vino、もっとちゃんとメイクしなよ!」と怒られてた私。(笑) いやー、…

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