☆では、ペスト・ジェノベーゼを使ったイタリアで定番のパスタを。
欠かせない具は、いんげんとじゃがいも。
モチモチのショートパスタに絡む、柔らかめに茹でたじゃがいもとバジルペースト。歯ごたえと味のアクセントになるいんげん。
これまた絶妙の組み合わせ☆
是非、お試しを！
本当は、トロフィエというショートパスタを使うのがセオリー…
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テーマ：レシピ
☆il pesto genoveseペスト・ジェノベーゼのレシピです。
バジルのあの強く爽やかな香りと、それをまろやかな味にする松の実。チーズのコク。
コンビネーションが素晴らしい！
さすが、食の国イタリアの伝統の味☆
夏には欠かせないこのペスト・ジェノベーゼ。新鮮なバジルを沢山手に入れる事ができたら、是非！
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夏レシピ、第一弾です。
vinoに二言は無いのだ。(笑)
マヨラーで無いあなたにぴったりの、じゃがいもサラダです。
マヨラーなあなたにも是非食べて頂きたい、このじゃがいもサラダ。
結局、「みんな食べてよ～！」ってこと。(笑)
しっとりホクホクのじゃがいもと、シャキシャキ歯ごたえの玉葱と赤ピーマン。
夏にぴった…
新鮮な貝を見つけたら、ワイン蒸しはいかがでしょう。
今回使ったのは、ホンビノスガイですが、大きめのアサリや、ムール貝でもちろんOK。
プリプリの貝。旨みが溶けたスープ。しゃきしゃき、ほくほくのエシャレット。
これにバケットとワインさえあれば、素敵なディナー☆
所要時間☆
難易(気合)度☆
材料・道具★
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菜の花シリーズ第2弾♪
ほんのり苦みの菜の花、じゅわっと香ばしいベーコン、しゃきっとほっくり甘い蓮根。
冬の名残りと春の訪れを、一つの皿で美味しく頂きましょう☆
所要時間★
難易(気合)度☆
材料・道具☆
（レシピの見方はこちら）
■■■レシピ詳細は消去致しました■■■
ホームセミナー…
ほんのり苦みのある菜の花を使った、早春を味わうサラダです。
欠かせないのはブラックとグリーンオリーブ。
これを入れると、シンプルなサラダに深い味わいが。
市販のドレッシングを使ってももちろんOK。
簡単なのに、本格的な味わいのサラダを是非、召し上がれ～♪
所要時間★
難易(気合)度☆
材料・道具☆
（…
夏にぴったりのシンプルなパスタです。もちろん、美味しい♪
エビの塩気と香り、アスパラの甘み。
熱々のスパゲッティを、キリリと冷やした白ワインと一緒にどうぞ☆
所要時間★
難易(気合)度☆
材料・道具☆
（レシピの見方はこちら）
■■■レシピ詳細は消去致しました■■■
ホームセミナーのレッス…
夏の夕暮れ。
汗をかき、ゴクゴク飲みたいときに、ワインでは少しヘビー。
疲れた時には、ほんの少し甘みが欲しい。
夏の夕暮れにぴったりのこのカクテルの名前は、「エスターテestate夏」。
喉の渇きと一日の疲れを癒す飲み物です。
所要時間
難易(気合)度
材料・道具☆
（レシピの見方はこちら）
材料：…
まだでした！このとっておきのパスタのレシピ！
空豆がふんだんに出回るこの時期、是非作ってみて。
初夏を味わう、繊細且つ素朴なパスタです。
所要時間★☆
難易(気合)度☆
材料・道具★★
（レシピの見方はこちら）
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ホームセミナーのレッスンメニューにしま…
「怖くないパウンドケーキ」第1弾です♪
バターも砂糖も控え目、いえ、試行錯誤を経て、ぎりぎりまで減らしました。
だから、作るのも食べるのも怖くありません。(笑)
生のリンゴをざくざく切って、そのままゴロゴロ入れたリンゴのパウンドケーキ。
あっさりで、ほんのりリンゴの甘みが。
この写真のように、朝食にぴったり。いかがでしょう…
タラッリ（taralli）は、イタリアはプーリア州の固いパンです。
タラッリーニ（tarallini）は、そのミニサイズ。パンというか、スナックですね。
これがまた白ワインに合うんだなあ～。
カリカリと軽くて、いくらでもいけちゃう♪
飾り気のない、シンプルな味です。フェンネルの香りもいいのよね～。
粉を捏ねるの？オーブンで…
このパスタ、コクがあって美味しいの～♪
あっさりトマトソース味に飽きた時や、赤ワインにも合わせたい時にお勧めです。
ちょっとピリ辛。でも、茄子の甘みと、加えたチーズの旨味でマイルドな味。
茄子とトマトというと、夏を思いますが、このパスタは寒くなってきたこの季節にぴったりです☆
所要時間★☆
難易(気合)度★☆
…
本当は、一番最初にUPするべきでしたね。
改めて、ここのレシピの見かたをご説明致します。
まずは、★の見かたから。
所要時間
★ひとつ30分に換算。
☆は15分。
★☆なら、トータルで45分と思って下さい。
難易(気合)度
☆・・・インスタントラーメンを作る程度でOK。超簡単。
★・・・味噌汁、カレー等を作…
毎年作っている、巣ごもりヒヤシンスです☆
今年は皆様のヒヤシンスに間に合うように、レシピに致しました。
早春に、美しく咲くヒヤシンス。その香りをお部屋の中で贅沢に楽しみましょう。
その為には、今が植え時。さあ、ご一緒に♪
所要時間★
難易(気合)度☆
材料・道具☆
材料：（１鉢分） ヒヤシンス球根3個、鉢、…
tagliataタリアータとはイタリア語で「切る、カットする」こと。
焼いたお肉を一口大に切って皿に並べその上に、ルッコラをたっ～ぷり♪
肉のうまみと、ルッコラの香りと苦み。オイルの甘み。チーズの塩気。
シンプルに味わう一皿。美味し～い☆
所要時間☆
難易(気合)度☆
材料・道具★
■■■レシピ詳細…
夏の夕暮れ。
冷たいビールや白ワインもいいけれど、ちょっとトロピカルな飲み物が欲しくなった時。
そんな時にこの簡単で美味しいサングリアはうってつけ♪
パエリアを食べる時、サングリアは欠かせません。フルーツを一杯使って、ピッチャーにたっぷり作ります。
その本格サングリアのレシピは別にUPしますが、今回はグラス1杯から作…
うっとりと・・・目を閉じて、その官能と喜びに浸って下さい。
恋をしているあなた。恋をちょっと忘れているあなた。
是非、この魅惑を二人で☆
え？はい、レシピです。間違ってません。
いやー、そのくらい魅惑的な一皿なのですよ。
アスパラガスの甘み、チーズの塩気、オリーブオイルの青い香り。
初夏はアスパラガスが美味しい季節で…
春たけなわのパスタです☆
優しい味の桜エビには、同じく優しい味の絹サヤを合わせて。
シンプルに、春の繊細な味覚を味わいましょう♪
これも100%オリジナルレシピ。昨年から1年かけて開発した自慢のレシピです。
うそ。春しか作らないから、翌年に持ち越しただけ。(笑)
でも、美味しいの～。
これは、ほんと。(笑)
…
不思議な組み合わせ。
でも、美味しい～♪
騙されたと思って、お試しくださいな。
ゴボウの歯ごたえ。ゴマの豊かな香りと、緑鮮やかな三つ葉。
新鮮な野菜をたっぷり食べて、美しくなりましょ☆
「美しいものを、美味しく食べて、更に美しく」
アボカドサラダ以来、このフレーズ気に入ったので、ここのレシピのコンセプトに致します。
あ…
きのこの歯ごたえと、旨味を存分に味わえる一品です。
あまりにも簡単すぎて、レシピにするのはどうかと思ったのですが・・・
とにかく、美味しい！
このシンプルな美味しさを分かち合いたくて(笑)、レシピアップ致します。
あ、★が無いのは、間違いじゃありません。そのくらい簡単♪
所要時間★
難易(気合)度
材料・道具☆…
「セビチェ」から派生したvino風サラダです。
なんのことやら？でしょ。(笑)
ま、ともかく、いつものように、野菜を美味しくたっぷり採れるサラダです。
しかも、お肌に嬉しいビタミンEと、イソフラボンがたっぷり！
美しいサラダを食べて、美しくなりましょ♪
所要時間★
難易(気合)度☆
材料・道具★
材料：（…
簡単なレシピではありますが、美味しい秘訣は、何と言ってもフランベ。
これで甘みがぐんと増します。
蟹の旨味がソースにたっぷり溶け出して、本当に美味しいの～
ただ、慣れないと、フランベは危険です。フランベしない方法も同時にご説明を。
ＩＨクッキングヒーターをお使いの方は、安心して作って下さい。
…
ただ、慣れないと、フランベは危険です。フランベしない方法も同時にご説明を。
ＩＨクッキングヒーターをお使いの方は、安心して作って下さい。
…
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ティラミスです♪イタリア語で発音すると、最後に「ゥ」が付くんです。
なので、付けてみました。（笑）
何回か作って、たどりついた納得の味です。しかも、材料さえ揃えれば、作るのは至って簡単！
マスカルポーネのまろやかさ、リキュールの香り。そして、エスプレッソをたっぷり吸ったサヴォイアルディの生地。
甘さ控えめ、苦味たっぷりの大人のデ…
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冬のサラダです。
以前ご紹介した蕪のサラダは、ちょっとよそゆき。料理がよそゆきってのもヘンだけどね。（笑）
この大根のサラダは普段の食卓でどうぞ。短冊切りした大根の歯ごたえが、しゃきしゃきと美味しいの♪
旬の大根を、柚子の香りでたっぷり食べましょ。
所要時間★
難易(気合)度☆
材料・道具☆
ここで、★のおさら…
揚げたてサクサクの中から、とろ～りモッツレラ♪
至ってシンプルなかぼちゃのコロッケです。素朴な甘みを頂きましょ。
かぼちゃの旬は夏場ですが、なんか冬のイメージ。美味しい季節ですね♪
ミニサイズなので手早く簡単に出来ます。
おつまみや、もう１品増やしたい時にどうぞ。
所要時間☆
難易(気合)度☆
材料・道具☆
…
春菊はね、生が美味しいんです♪
だから、柔らかい春菊が手に入ったら、サラダにしてみて下さい。
茹でた時のような強い香りもなく、もりもり食べてしまいます。
今回は、メインにもなるごちそうサラダ。
こんがりベーコンとの相性はGOOD！
時間があったら梅シソドレッシングも作ってみて。更に、美味しい♪
所要時間★
難易(気…
真夏の夕暮れのアペリティーボには、これ♪
ミントとライムの清涼感が、暑さを癒してくれます。
そして、見た目も涼やかで、美しい。
お酒が苦手な方は、ラム酒の量を調整して。
夏にお勧めのカクテルです♪
所要時間
難易(気合)度
材料・道具★
材料 ラム酒、ライム（レモンでも）、生のミント（スペアミントかペパーミン…
ステーキ肉と夏の野菜を、美味しくたっぷり食べましょう♪
生姜が効いていて、食が進みます。
ビールのつまみにも、ご飯にもぴったり。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも。
所要時間★☆
難易(気合)度★☆
材料・道具★
材料：（２人分） ステーキ用の牛肉２枚、なす４本、いんげん１袋、ピーマン緑・赤２個ずつ、生…
夏に爽やかな、トマトのリゾットです。
炒めた玉葱の甘みと、すっきりとしたトマトの酸味を味わう為に
味付けは至ってシンプル。
暑い季節にぴったりの、
目と舌で、夏を味わう一品です♪
所要時間★
難易(気合)度★
材料・道具★
■■■レシピ詳細は消去致しました■■■
ホームセミナーのレッスンメニューにしまし…
サラダ代わりに、たっぷり食べられるピクルスです。
彩りも鮮やか♪
酢も塩も軽め。モリモリどうぞ（笑）
塩味を強めにすれば、その日のうちに頂けます。
所要時間★
難易(気合)度☆
材料・道具★
材料：（大き目のジャムのビン4つ分） セロリ2本、人参2本、緑ピーマン2個、赤ピーマン2個、きゅうり2本。あれば生のディ…