最近のマイブーム

Rosato ロゼ

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大好きなシチリアのカンティーナ、ドンナフガータ社から今年リリースされたロゼワイン。
LUMERA

6月のドンナフガータ社の試飲会兼お食事会で出会ったワイン。

ど真ん中♡

フレッシュベリー類が香しく、奥の方にほんの少し、本当に極わずかに燻されたような香りが。



その時から、軽い燻製に合わせたいって思ってました。

という事で、燻製もマイブーム♡

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アウトドアとかでする、ガチな燻製(笑)ではなく、軽~い燻製。

樹を燻した香りがほんのりと付き、外側が少し火が入る程度に。



目指すは、カンブーザの洲脇シェフの燻製。

志は高く。ね。(笑)


美味しいお刺身を使ったので、美味でした~♪

でも、もうちょっと見た目を良くしなくちゃ。ね。(笑)


この軽い燻製ならば、普通の家庭、私の様にマンションでも煙を出さずに簡単に出来ちゃいます。

次回作る時には写真を撮って、紹介しますね~。



ロゼがあると、なぜかお魚を食べたくなります。

肉を合わせる人も多いですが。


という事で、こんな一皿を。

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鱧のフリット。胡瓜のソース。

さくっとふわっとフリットと一緒に、爽やかな胡瓜のソースを。美味ですわ~♪

目指すは、クチーナ・トレディチ・アプリーレの日高シェフの一皿。

志はあくまでも高く。ね。(笑)




ロゼとの相性は、断然、サーモンの燻製。

お気に入りとなったこのドンナフガータのロゼ。

これに合う料理、もっと探そう~♪






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この記事へのコメント

  • MONTA

    最近は家庭で燻製ができるようですねぇ。
    中華鍋を使っても出来るとか。
    一度作ってみたいな燻製君です。
    最も、呑むのは芋焼酎ですが・・・。
    そして鱧のフリット胡瓜ソースですか。
    それを家で作ろうとする事自体が素晴らしいの一言です。
    2015年07月18日 19:39
  • MONTAさんへ。

    燻製もフリットも簡単ですよ~♪
    おっしゃるように中華鍋が家庭燻製にはぴったりです。ちょっと燻すだけで美味しいんです。
    芋焼酎のおつまみに、ちくわやチーズ、如何ですか?(笑)

    開栓したオリーブオイルが沢山ありますから。揚げ物で消費してます(笑)
    2015年07月19日 09:57
  • choco banana

    ロゼってなかなか飲む機会がないですね。
    夏に赤を飲むのも重たいし、爽やかそうで美味しそう♪

    胡瓜のソースですか。
    我が家にでっかく育った胡瓜が冷蔵庫を占領していて、どうしたもんかと思案しているところです。
    簡単でよいのでレシピをお教えくださいませ。
    2015年07月22日 17:09
  • choco bananaさんへ。

    以前はロゼというと何となく切れが悪いイメージでしたが、今は美味しいロゼが一杯🎶
    お気に入りを探してみて下さいね~

    胡瓜のソースは、基本はすりおろして少しレモン汁。これにお好きなハーブやスパイスを使えば、和にも洋にもアジアンにも♪
    2015年07月23日 08:21

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