柚子とスクルーピト。

柚子のマーマレード。

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お砂糖、茶色の物を使いましたので、色はあまり良くありませんが。

酸味も苦味もあって、爽やかマーマレードです。

ちょっと甘味が足りなかったかな。


お菓子作りにはちょうど良いかも。

お菓子、、、滅多に作らないけど。(笑)



今朝の朝食。

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野菜は全て、菜園から。

レタス、ルーコラ、プンタレッラ、ラディッシュ、人参。

バリバリ、ボリボリ。(笑)


あー、よく、「レタスがシャキシャキ~」なんて言うけれど、本当に新鮮なレタスは、バリッバリッ。

葉にちょっと触れるだけで、バリッとはがれる。


酵素が良いなんても言われていますが、まさにこれは酵素の塊を食べている感じ♪


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オムレツの具はいつものように、ストリドーロ。

我が家では通称「雑草」。本当に通年生えてます。


菜園からの恵み、実家の柚子で作ったマーマレード。

こんな食材が並ぶ食卓、贅沢です☆



そう、実家の庭の柚子なのです。

今年は沢山なったからとたっぷりもらいました。

2本あるのですが、そのうちの1本は私が植えた木。
もう10年以上前ですが、食べた柚子の種をバルコニーの小さな鉢に蒔いたら芽が出て、大きくなってきたので、実家の庭に植えたのです。


山盛りの柚子。
絞ってはちみつを入れて柚子茶にしたりしてましたが、到底消費しきれず、ジャムに。


もちろん無農薬ですから、水洗いするだけ。

皮と実は別に。種を取って。ザクザク刻んで。


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あ、これは作り終わってまだ残っていた柚子。

これもマーマレードにしようかな。

今度は甘めの。

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先日、目黒の「アンティーカ・ブラチェリア・ベッリターリア」にひとりで夜行きました。

ちょっと一人でゆっくりと美味しい食事を食べたくて。

それに、先月の目黒の会のお礼も言いたくて。

お土産は、もちろんこのストリドーロ。ルーコラも。

井上シェフが修業したフリウリ地方では、このストリドーロをスクルーピトと呼び、色々な料理に使うそう。

早い時間にお邪魔したこの夜、ちょうどまだお客様が少なかったので、早速これを使ってフリウリ風のフリッタータ(オムレツのような感じ)を作って頂きました。

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中にはとろ~っとタレッジョ(チーズ)が入っていて。

美味しかった~♪


一見、お好み焼きみたいです。(笑)

でも、上に掛かっているのは贅沢にも、アルバの白トリュフ。


贅沢なお好み焼きフリウリ風。(笑)


これまた違った贅沢。でも、こういう贅沢はたまにでいいかな~
それに、その一瞬で終わってしまう。



やはり、今日の朝食のような贅沢は、心が満たされます。

自分で作ったものをそのまま頂く。


豊かな贅沢。。。


日本語、少しおかしいですが、そんな感じです。


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この記事へのコメント

  • choco banana

    自家製の柚でジャムですか。
    羨ましいです~。
    こちらは柑橘系の木の栽培は無理ですから。
    本当に美味しそう~。

    菜園もまだ収穫出来るんですね。
    我家の畑には大根しかありませんから…^^;
    2014年12月09日 11:25
  • choco bananaさんへ。

    そっか、柑橘系の木は無理なんですね、、、、そうですよね、気温が。。。
    美味しいんですが、、、やはり砂糖が少なすぎました。
    上からはちみつを掛けて食べています。(笑)

    菜園、さすがに霜が降り、葉物はだんだんダメになってきましたが、それでもルッコラとこの雑草(笑)、は元気です。
    我が家も大根真っ盛りです♪
    2014年12月10日 20:02

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