La Luce e Vento 〜光と風〜

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help RSS レシピNo.044 「アボカドサラダ〜セビチェ風」

<<   作成日時 : 2009/03/04 21:28   >>

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「セビチェ」から派生したvino風サラダです。
なんのことやら?でしょ。(笑)
ま、ともかく、いつものように、野菜を美味しくたっぷり採れるサラダです。
しかも、お肌に嬉しいビタミンEと、イソフラボンがたっぷり!
美しいサラダを食べて、美しくなりましょ♪

画像


所要時間
難易(気合)度
材料・道具

材料:(4人分) アボカド2個、トマト2個、キュウリ2本、サラダ用ビーンズ(缶やパック)1個、大豆の水煮1パック、レモン1/2個、アスパラかインゲン1パック。
ドレッシング・・・レモン汁1/2個分、塩小さじ1、コショウ少々、はちみつ小さじ2、オリーブオイル大さじ1、マヨネーズ小さじ2


作り方:
  1. アスパラを一口大に切り、茹で、冷ましておく。
  2. アボカドはダイス状に切り、レモン汁半個分をまんべんなく掛けておく。(変色を防ぐため)
  3. ドレッシングを作る。上記材料の順番に、よくかき混ぜながら加える。
  4. キュウリを一口大に切って、ドレッシングが入ったボウルに入れる。ビーンズも入れる。
  5. 茹でた野菜が冷めたら、ボウルに入れ、全てをよくあえる。
  6. 最後にアボカドを入れ、さっと混ぜる。




〜Point〜
○「黒くなったら食べ頃です」・・・と分かってはいても、食べ頃を選ぶのはなかなか難しいアボカド。
固めだったら、ダイスにして。柔らかかったら、ドレッシングの一部だと思って野菜に絡めて食べましょう。

○これに生ハム(パンチェッタがお勧め)や、スモークサーモンなど加えたら、立派な主役級サラダです。


本日のスペシャル?

スペシャルって訳ではないのですが・・・
「セビチェ」もしくは「セヴィチェ」は、ペルーの代表的な料理です。生の魚介類を、レモンなどでマリネしたもの。

ここでは、セビチェ風といいつつも、魚介は使ってませんが。(笑)

本格的に作る場合は、前日の夜から白身の魚をレモンやライムジュースでマリネしておくと良いようです。

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コメント(16件)

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アハハ・・・
さすがVINO風でモノになってます♪
( *ゝ∀・)b

私、本日完全なる風邪でダウンして
自宅療養してます・・・(。-`ω-) ンーウ
レシピをUPしなくちゃという思いは
ずーっとあったんですけれど
朦朧とすると意識も薄くなり・・・
「レシピはこちらをご覧下さい」で
私のブロ友さんをこちらに
動員させて頂くということで
ヨロシイでしょうか?(笑)
これで私の肩の荷が軽くなって・・・
Sis、有難ぉ。って図々しかった?
(●´艸`)ブハハッ!

美味しいサラダで美しくなる前に
スタミナつけて元気になりたい
YASMINでした〜▄█▀█●ウゥッ・・・;
Yasmin
2009/03/05 12:57
オール星一つのお料理は超私向きです。
盛り付けもお上手ですね。
写真と思えないくらい、とても美味しそうに感じますもの。
もちろん、私のレシピノートにに加えさせていただきます。
夢子
2009/03/05 22:30
Ciao!Sis!
セビーチェとはかけ離れてしまいました・・・(笑)

「レシピは?」って、私も催促されまして。
sisはユタに行っちゃったし、たぶん、とうぶん無いなあと思って、レシピってみたでござい松。
こんな感じでよろしければ、どうぞブロ友さまにご案内くださいまし。(せめて語尾はsis風。どう?笑)

しかし、ほんとに具合悪そうね・・・大丈夫?
合宿の疲れ、いや、肉食の疲れかなぁ・・(笑)
あ、ゴメン。笑うところじゃなかったね。
お大事にね☆
vino_seco
2009/03/05 23:08
夢子さん。
切って、あえるだけですから、目をつぶってもできますよ〜。
あ、包丁は目を開けて。(笑)

写真は、先月の「作りましょ」のランチの時です。
やはり、昼間の写真は光があるからきれいに撮れますよね。実物以上かも。(笑)
vino_seco
2009/03/05 23:12
今度作ってみよう。
とっても、おいしそう。
アボガドか・・・ほとんど使わないな。
楽しみが、ひとつ増えました。
hiroponn
2009/03/06 00:40
おはようございます。

アボガド大好き!
昨夜、我が家は、アボガドと、海老とスナップエンドウの和えものでした。

今度、こちらのレシピ活用させていただいちゃお!
mimi
2009/03/06 10:15
ボリュームたっぷり栄養たっぷりで、いいですね♪
日曜のブランチは、このサラダだけにしよっかな〜。
ただいまダイエット中なのでピッタリな。
CHAR
2009/03/06 12:46
春らしい色合いで美味しそ〜♪
ビーンズの缶詰が3缶ほどストックしてあるのですが、今日は使おう、明日は使おう…と出してはしまいを繰り返すこと数ヶ月…。
これは早速、レシピ拝借!
choco banana
2009/03/06 19:14
 アボカドはお刺身風にしておつまみに
して食べるだけですが・・・こんな色どり
豊かなサラダもいいですね〜^^

↑と同じ。で、私もビーンズ缶ストック
し続けて早半年。  
やっと日の目を見られそうです
タエコ
2009/03/07 10:31
hiroponnさん。
春のサラダですね。
レモンであっさりです。
アボカドを見つけたら、作ってみて下さい。
vino_seco
2009/03/08 18:13
mimiさん。
アボカド好きなんですか〜
そういえば、よくアボカド使ってらっしゃいますものね。和にも洋にも合う、優秀食材ですよね。
vino_seco
2009/03/08 18:14
CHARさん。
では、今日のブランチはサラダだけだったのかな。
ベーグルも買ってたりして。(笑)
ダイエットかぁ・・私こそ必要なんですけど、ちっとも開始できません。
どうしよう・・
vino_seco
2009/03/08 18:15
choco bananaさん。
食材のストックって、そういう「物」が出てきてしまいますよね。つい使いそびれるもの。
では、このレシピで、ぜひ使ってください☆
vino_seco
2009/03/08 18:17
タエコさん。
アボカドって、お醤油とご飯にも合いますものね。
まぐろの赤身と食べるのは私も大好きです☆

では、ビーンズ缶のストックを使って美しいサラダで、更に美しくなって下さいませ〜。
その際は、ダーリンからお礼の言葉を頂こうと思います。(笑)
vino_seco
2009/03/08 18:21
アボガドサラダ・・・美味しそう!
生ハムやスモークサーモン・・・良いですねぇ〜
今度作ってみます。
smile
2009/03/09 19:26
smileさん。
とろりと濃いアボカドですが、レモンでさっぱりと頂けます。
頂き過ぎちゃいます。
ご注意を!(笑)
vino_seco
2009/03/09 23:03

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